|
|
Mexicaanse Mais-kaassoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui -
1 grote rode paprika -
1 winterwortel -
1 rode Spaanse peper -
1 teen knoflook (na smaak meer toevoegen) -
2 eetlepels olie -
2 eetlepels Mexicaanse kruiden -
1 zakje koninginnesoep (een beetje van mij en een beetje van H) -
1 blik maiskorrels (300 g) -
2 bosuitjes -
200 geraspte belegen kaas -
1 zakje tacochips.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel en snipper de ui.
Maak de paprika en wortel schoon en snijd ze in blokjes.
Halveer de peper, verwijder de zaadjes en snijd de peper in reepjes.
Verhit de olie in een pan en fruit de ui even aan. Pers de knoflook
boven de pan uit. Schep de paprika en wortel met de peperreepjes en de
Mexicaanse kruiden door de ui.
Voeg 1 liter water toe en roer de inhoud van het zakje soep erdoor.
Breng de soep al roerend aan de kook. Voeg de maiskorrels toe en laat
de soep circa 15 minuten zachtjes sudderen.
Snijd ondertussen de bosuitjes in dunne ringetjes. Voeg de bosuitjes
en driekwart van de kaas aan de soep toe. Laat de kaas al roerend
smelten.
Schep de soep in vier grote soepkommen en strooi de tacochips en de
rest van de kaas erin.
|
|
|